[가을제철 수산물] 기력보충 전복의 효능과 영양소, 보관법까지!

 

 우리 조상들도 일찌감치 전복의 맛과 효능을 알아보고 궁중 요리에 사용할 만큼 귀중한 음식 재료로 여겼다고 하는 '전복'.
 오늘날에도 보양식에 빠지지 않는 음식이 바로 전복입니다. 과연 전복은 어떤 성분을 지녔기에 오랫동안 사랑받아 왔던 것일까요? 오늘은 가을 제철을 맞은 전복 효능과 기력 떨어지는 환절기에 든든하게 드실 수 있는 전복의 효능과 보관법, 영양소까지 알아보겠습니다.

전복의 효능

• 피로 해소

 전복에 함유된 비타민 B군은 대사 비타민이라고도 불립니다. 전복 효능은 비타민 B군 중에서도 판토텐산이 많아 3대 영양소의 대사에 관여해 에너지를 생성하고 피로를 해소하는 데 효과적이라고 합니다.

 

• 면역력 증강

 전복에 풍부한 아연은 성장과 생식기능 발달에 필수적이며 미각을 유지하게 시키고 면역력을 증강하는 것으로 알려져 있습니다. 전복에는 우리 몸의 면역기능의 핵심인 백혈구 식균 능력을 활성화할 수 있는 다당류가 풍부하게 함유돼 있습니다.

전복에 들어 있는 셀레늄은 비타민 E의 약 60배 이상의 항산화 효과를 가지고 있습니다.

• 간 건강

 전복에는 타우린의 성분이 많이 포함되어 있습니다. 타우린은 담즙산과 인슐린의 분비를 촉진하고 혈압을 정상으로 유지하며 간의 기능을 높여주는 역할을 합니다.

따라서 전복 효능 중엔 고혈압과 고콜레스테롤, 간 피로의 예방 및 개선에 효과적이라는 것도 포함됩니다.

 

• 관절통 개선

 전복에 들어있는 콘드로이틴은 관절통 예방 및 완화 효능으로 널리 알려진 영양 성분입니다. 뼈 사이의 연골이 감소하면서 관절통이 생기는데 콘드로이틴은 연골로 수분을 운반하고 유지해 탄력성을 높이는 역할을 합니다.

• 피부 탄력

 전복은 살이 딱딱할수록 콜라겐의 양이 많다고 볼 수 있습니다. 콜라겐은 피부의 탄력을 유지하고 주름과 기미를 방지해 피부 미용에 필수적인 영양 성분입니다. 콜라겐은 본래 체내에서 생성되지만 40대가 지나면 생산량이 감소하는 것으로 알려졌으므로 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.

전복에 함유된 다양한 영양소

 전복은 고단백, 저지방 식품으로 체중감량을 원하시는 분들께 특히 좋습니다. 또한 요오드, 인, 철과 같은 미네랄이 풍부하여 갑상선 기능 저하증에 도움이 될 수 있습니다.

또한 전복은 체내 흡수율이 높아 대사기능이 저하된 임산부나 간경화증 환자들에게 좋습니다. 이밖에도 콜레스테롤 수치를 조절해 성인병을 막아주고, 타우린이 많이 함유되어 있어 신장 기능을 증진하게 시키고 간의 해독작용을 돕습니다. 

 

소화가 안 되고 기운이 없으실 때 전복죽을 많이 드시는데요. 실제로 전복에는 황화 아미노산이 풍부해 질병을 앓은 후 기운을 회복하는 데 도움이 되며 피로 해소에도 효과가 있답니다.

전복 보관법

 일단 전복을 손질하기 위해서는 전복 사이사이의 이물질과 점액질을 씻어냅니다. 이때 작은 칫솔 같은 것을 사용해 문질러 씻으면 잘 닦입니다. 그리고 전복의 입 쪽에 숟가락을 넣어서 전복의 껍데기와 살을 분리합니다.

입 반대쪽으로 분리할 경우 내장이 터질 수 있어 입 쪽으로 숟가락을 넣는 것이 깔끔하게 분리됩니다. 살과 껍데기를 분리 후 전복의 살과 내장을 분리한 다음 전복살의 입 쪽에 이빨을 손으로 짜거나 가위로 잘라 주면 됩니다.

 마지막으로, 전복 보관법으로는 전복은 약 5도의 냉장고에서 2~3일 정도 보관할 수 있으며 조금 더 오래 보관하려면 살과 내장을 분리해 냉동 보관하면 됩니다. 적당량씩 소분해 보관했다가 필요시 조금씩 꺼내 데쳐 먹으면 오랫동안 전복의 싱싱함을 맛볼 수 있습니다.

 

 기운이 없을 땐 영양 섭취를 통해 기력을 회복하고 속을 든든하게 하는 것이 최선입니다. 그중 바다의 산삼이라 불리는 전복은 완전식품이라 할 정도로 영양학적으로 우수한 식품입니다.

이에 오늘은 전복 효능 및 전복의 다양한 영양소, 전복 보관법 등에 대해 알아보았습니다.

 

 

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