[겨울철 별미] 굴의 여러가지 보관방법 및 보관시기, 한방에 간단정리!!

 

 겨울 제철 음식인 굴은 바다의 향을 깊게 가지고 영양가가 높은 재료입니다. 굴 제철 시기는 슈퍼에도 신선한 굴을 싸게 사 올 수 있어 생굴 보관 방법을 따라 하시면 오랫동안 맛있는 굴의 맛을 즐길 수 있습니다. 그럼 지금부터 굴의 여러 가지 보관 방법 및 보관 시기를 한방에 정리해보았으니 함께 보시죠.

 

 

생굴 보관 방법

 굴은 냉동 해버리면 맛이 떨어지기 때문에 가장 맛있는 상태에서 먹을 수 있는 냉장 보관을 가장 추천드립니다.

 

 

굴 냉동 보관하는 방법

 냉장 보관이 가장 맛있지만 단기간에 다 먹지 못하고, 장기간 저장할 때는 가능한 한 신선한 상태에서 급속 냉동하여 드시면 되는데요. 굴은 쉽게 상하고 식중독의 위험이 높은 재료이므로 여름철 등 더운 시기는 더욱 냉동을 추천합니다. 급속 냉동하여 신선도를 유지한 채로 저장할 수 있으며, 껍질 상태에서 냉동 보관을 하셔도 됩니다.

1. 굴을 껍질 그대로 저장 용기에 겹치지 않게 나란히 놓아줍니다.
2. 굴은 쉽게 건조하기 때문에 굴의 건조를 막기 위해 키친타월을 적셔 굴 위에 올려줍니다.

 

3. 완벽히 밀폐하지 말고 냉장고에 보관해 줍니다.

 껍질 굴 냉장 보관 포인트는 저장 용기를 완전하게 밀폐하지 않도록 하는 것입니다. 가장자리의 일부는 열어두시길 바랍니다. 신선한 껍질 굴은 아직 살아있는 상태이므로, 호흡수 있도록 산소가 통해야 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

껍질째 굴 보관기간

 껍질의 신선한 굴은 아주 생명력이 강하기 때문에 처음부터 냉장 보관하면 최대 4일 정도 살 수 있습니다. 생굴 보관기간과 상관없이 신선한 상태로 맛있게 먹으려면 2-3일 내에서 먹어 버리는 것이 좋습니다.

생굴 냉동 보관 방법

1. 그릇에 물을 넣고 굴 껍데기를 정성스럽게 씻어 오염 물질을 제거해줍니다.

2. 키친 타올로 껍질의 수분을 닦아냅니다.

3. 저장 용기에 겹치지 않게 굴을 넣어 밀폐해줍니다.

 위의 방법으로 껍질째 신선한 생굴 보관 방법으로 냉동을 하셔도 됩니다. 냉동 저장 후 해동했다면 먹다 남은 굴을 재 냉동하는 것은 절대 추천하지 않습니다. 한 번에 다 못 먹을 양이라면 처음부터 나눠서 소분하여 냉동하도록 하세요.

 

굴 냉동 보관기간

 생굴 냉장 보관기간은 2-3 일밖에 안 된다면, 냉동 저장하면 한 달 가까이 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 하지만 굴 냉동보관을 할 경우 신선도와 식감이 떨어지고 맛이 줄어든다는 단점이 있기 때문에 냉동 굴 먹는 법으로는 가열하는 요리법으로 조리하시길 바랍니다.

껍질 없는 굴, 보관 방법

 봉지에 든 굴은 소금물에 밀봉 포장되어있는 것은 그대로 저장해도 되고, 소금물을 그대로 용기에 넣은 후 굴을 옮겨 밀폐보관으로 보관하셔도 됩니다. 껍질 없는 굴은 포장된 비닐에 표시되어있는 유통 기한을 먹고 바랍니다. 만약 밀폐 포장되지 않았다면 2-3 일 이내의 신선할 때 먹도록 합시다.

 

 냉동 굴 보관 방법

1. 굴을 깨끗이 세척해줍니다.

2. 굴의 물기를 닦아줍니다.

3. 굴 한 개씩 랩으로 포장해줍니다.

4. 밀폐용기나 봉투에 넣어 냉동해줍니다.

 소금물들이 밀폐 팩의 경우에는 그대로 냉동 저장할 수 있습니다. 위에서도 설명했듯이 한 번 냉동 후 해동한 것을 다시 냉동하는 것은 맛의 저하 및 세균 번식의 원인이 되므로 피하도록 하십시오.

 

냉동 굴 보관기간 

 굴을 냉동하는 경우 보존 기간은 껍질 굴과 마찬가지로 한 달 정도 가능하지만, 너무 오랫동안 냉동 보관하면 신선도가 떨어지고 맛있게 없어져 버리므로 빨리 요리해 먹길 바랍니다.

 

 냉동 굴 해동법

1. 껍질 채 굴 해동 방법
 : 껍질에서 냉동 굴은 전자레인지로 해동하면 편리합니다. 냉동 굴을 접시에 올려놓고 굴 껍데기가 열릴 때까지 따뜻하게 데워주세요.

2. 알맹이 굴 해동법
 : 껍질이 없는 굴 해동할 때는 냉장고에서 자연해동을 하거나 흐르는 물에 해동을 하길 바랍니다. 천천히 해동하여 신선도를 유지할 수 있지만 열을 가하는 요리로 먹길 추천합니다.

 

 

사 온 당일 굴 먹을 때, 생굴 보관법

 굴 껍데기째 붙어있는 상태라고 아직 살아있어 매우 신선합니다. 바로 먹을 예정이라면 스티로폼 박스에 넣어 상온에 저장해도 됩니다. 생굴의 건조를 막기 위해 젖은 신문지 등을 씌워 온도가 10℃ 이하의 냉장고에 보관해두면 좋습니다. 하지만 날이 더운 시기나 생굴을 바로 먹지 않는 경우에는 껍질 있더라도 꼭 냉장 보관을 하셔야 합니다. 

 

 

 

[겨울철 별미] 굴의 제철시기 및 효능과 부작용, 한방에 정리!!

 

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